81番 うま味塩そば

町田の塩ラーメン屋81番へやってきた。

立地はJR町田駅から徒歩5分で町田仲見世商店街の中にある。

15時頃到着で食券を購入し席へ。

81番は町田にあるパインラーメンのパパパパパインというお店の姉妹店になる。

パパパパパインにはいつか行ってみたいがパインラーメンってことで二の足を踏んでいる状態。。。

15時は普段ランチ休憩になるが土日祝は通し営業でやっている。

麺は細麺と中太縮れ麺が選べるが今回は細麺でお願いした。

・うま味塩そば

スープは鶏出汁で表面に貝オイルがかかっている。

口に入れた時は鶏の味より貝の方が前面にでてきて最後に鶏の風味が来る。

鶏が貝に負けてる感じはしてしまう。

麺は全粒粉入りの細ストレート麺。

少し柔めで小麦の香りはいい。

チャーシューはレアな鶏と豚。

あっさりな鶏と豚は脂身少なめの丁度いい味付け。

ラーメンでは珍しい乾燥えのきが入っていてスープで戻ると独特な食感になる。

・貝飯

大きめのアサリが覆いつくしていて中々贅沢な一品。

アサリの味付けも良く鶏と一緒に炊かれた炊き込みご飯との相性が抜群。

最後にスープを少し入れると美味しく締めれる。

うま味塩そばという名前とは裏腹に貝出汁が前面にでているラーメン。

個人的には鶏出汁がもう少し強めの方が好きだがあっさりしつつコク深い。

貝飯は必須なぐらい美味しい。

ごちそうさまでした！