麺屋 歩夢 小豚ラーメン

豚星出身の店主が開店した麺屋 歩夢へやってきた。

淵野辺駅から徒歩15分～20分ぐらいと少し歩きます。

二郎系食べる前なんで軽い運動って思えば苦ではない。

ひたすら真っすぐ歩いていると到着。

12時前に到着し、外待ち1名。

食券を購入し列に並んで待っていると結構な列ができてきた。

元気な店員さんに席へ案内され待っていると到着。

・小豚ラーメン

コールはニンニク、ヤサイ、アブラ

素晴らしいビジュアルだ。

黒アブラはいい感じにしょっぱくヤサイとの組み合わせが最高。

ヤサイもキャベツ多めで嬉しい。

スープは乳化していて程よい甘みがありニンニクとの相性は抜群。

麺は平打ちの太麺で小麦の香りもダイレクトにきてとてもおいしい。

麺の固さも丁度よく自分好みでした。

豚はほろほろで脂身多めの肉もあれば食感を楽しめる脂身少な目の部位もありバランスが良く食べ進んでいけます。

豚のボリュームが予想以上にあったが味に飽きないのでそのまま完食できました。

非の打ちどころがない一杯でした。

麺、スープ、豚どれもしっかり作られていて店主さんの一生懸命さが伝わります。

特に黒アブラは味付けがしっかりされていてヤサイとの食べ合わせは最高でコールのアブラは必須だなと感じた。

店員さんは全員元気よく接客も素晴らしいです。

次は汁なしを食べたいのでまたきます！

ごちそうさまでした！